【すすきの】フレンチデビューにもおすすめ！肩肘張らずに楽しめる6席のカウンターフレンチ「Assiette（アシェット）」に行ってみた

こんにちは、フレンチ大好きマツタケスケモンです。
食材を活かした多彩なソースと調理技法に美しい盛り付けがフレンチの魅力だと思います。
とはいえフレンチは敷居が高くて行きにくいなと思っている人も多いのではないでしょうか。　
今回はフレンチデビューにもおすすめのお店 「Assiette（アシェット）」を紹介します。

とっておきの隠れ家フレンチ「Assiette」について

札幌のフレンチレストラン「ティルブション」や和食の料理人としての経験を活かしたシェフが作る独創的なフレンチが味わえる6席のカウンターフレンチのお店です。

木を基調とした店内は落ち着いた雰囲気と温もりを感じさせカジュアルにフレンチを味わう事が出来ます。
シェフとの会話と料理の調理過程を楽しむカウンターならではの楽しみもあります。

コースは17:30と19:00の2部制で北海道食材を中心とした前菜3品、魚料理、肉料理の全5品のコースになります。
※時期によって魚料理以外になる場合があります。
料金は8800円にテーブルチャージが550円です。

21時頃からは席が空き次第ワインバーとしても営業しております。
※バータイムもチャージ料あり

今回は当日食べたコースの内容を紹介していきたいと思います。

北海道食材を中心に楽しめるフレンチコース

前菜1品目

毛蟹の下には鮮やかな緑色のズッキーニのムース、周りにはコンソメのゼリーが散りばめられています。
澄んだ味わいに細部までこだわりを感じる一皿です。

前菜2品目

断面がきれいで見た目にも涼しく華やかです。
焼き茄子の香ばしさに夏野菜の味と食感を楽しめる一皿です。

前菜3品目

バーニャカウダーのソースとイカの肝と墨を使用した泡のソースでいただきます。
シェフの独創性も感じられる一皿です。

魚料理

赤ワインで煮込まれたふっくらとろっとした濃厚な仕上がりの穴子をきのこと一緒にパートフィロで包んだ一皿です。下には根セロリのピュレが敷かれています。パリッパリッサクッサクの繊細な食感の生地と濃厚な穴子の組み合わせが絶妙でした。

肉料理

交雑牛というのは和牛とホルスタインの掛け合わせで、肩ロースをロティしています。
ソースは刻んだ黒トリュフを加えたペリグーソース、下には越冬じゃがいもが敷かれており甘じょっぱい仕上がりになっているそうです。トリュフをふんだんに使用した贅沢なソースに甘みの強い越冬じゃがいも、牛肉が相性ぴったりでとても美味しかったです。

アシェット・デセール（皿盛りのデザート）

コースの最後に追加したデザート（1650円）、周りのパイナップルとパッションフルーツの酸味と爽やかさが〆にぴったりでした。
季節で変わっていくアシェット・デセールもこのお店の魅力の1つです。

まとめ

美味しいフレンチを堪能いたしました。
料理も美味しくリーズナブルな価格設定、シェフも気さくと魅力に溢れたお店です。独創的なフレンチを食べに是非足を運んでみるのはいかがでしょうか。ご馳走様でした。

店舗情報「Assiette（アシェット）」

住所	北海道札幌市中央区南六条西4-5-10 第21桂和ビル 1F
アクセス	すすきの駅徒歩約3分
営業時間	1部　17:30 〜 2部　19:00〜 21:00頃からは食事のお客様が退店し席が空き次第ワインバー営業　 〜24:00（L.O.23:00）
定休日	不定休
お店のInstagram	@assiette_susukino

※訪問時の情報です。