肉好きのためのすき焼き！すすきのにある「すき焼きは肉だけ Wine＆Sukiyaki」に行ってみた

すき焼き大好きマツタケスケモンです。私にとってすき焼きは子供の頃から変わらずご馳走です。甘辛い割り下で牛肉と野菜を煮込んで卵に絡めて家族と一緒にすき焼きを食べる時間が大好きでした。今回はすすきの駅から徒歩約5分の「すき焼きは肉だけ Wine＆Sukiyaki」に行ってきました。

すき焼きは肉だけ Wine＆Sukiyakiについて

厳選された北海道和牛を関西風の焼きスタイルで1枚ずつシェフが焼き上げるカウンター6席のすき焼きのお店です。ご飯も卵もお肉も野菜も全て北海道産というこだわりがあります。実は関西風のすき焼きを食べるのは人生初めてなので楽しみです。

まずは季節の焼き野菜から

季節の野菜を和牛の脂で焼いて、沖縄の燻製塩でいただく。北海道の旬のアスパラは味が濃くて甘みが強い今だけしか食べられない味！シンプルな調理で素材の味が引き立つ美味しさです。アスパラは5月中の予定で時期によって野菜は変わっていくそうです。

極上の北海道和牛

本日のお肉はA5ランクの十勝ポロシリ和牛です。1人前100gで注文が入ってから2.5mmにスライスします。お皿に乗せた牛肉の脂が溶け出しているのを見て驚きました。和牛ならではの脂の融点の低さ、食べる前から上質さが伝わってきます。

関西風の焼きスタイル

極上の和牛に和三盆糖と牡蠣醤油を振りかけ、シェフが1枚1枚丁寧に焼き上げる関西風の焼きスタイル、肉が主役の新スタイルのすき焼きが楽しめます。

４つの美味しい食べ方

お肉は何枚かに分けて、まずはそのまま何もつけずに味わいます。口の中で溶ける上質な脂の牛肉、和三盆糖の優しい甘さ、牡蠣醤油の旨味が重なる極上の美味しさです。続いてすりたての山わさびと一緒にすっきりとした味わいを、とろろ昆布との旨味の相乗効果を楽しみます。最後は卵に絡めてまろやかにいただきました。使用している卵は米艶という品種でお米を中心にした飼料で育てた卵なんです。臭みもなく卵自体が凄い美味しいです。あまりにもすき焼きが美味しすぎて２皿もおかわりしちゃいました。

〆は卵かけご飯

〆は残った卵と薬味とご飯で卵かけご飯です。すき焼きにも使用した牡蠣醤油をかけて食べれば最高の卵かけご飯になります。お米ももちろん北海道米、北海道の食材にとことんこだわっています。箸休めの酸味と甘みのバランスが良い台湾風漬物はすき焼きの合間にもぴったりです。

最後に

新スタイルのすき焼きを堪能いたしました。席が空いてればお店に入れますがカウンター6席のお店なので予約して行くのが良いと思います。予約はお店のインスタのDMもしくは電話で可能です。今後食べログからの予約も可能になる予定との事でした。

すき焼き1人前の料金は3480円（北海道和牛・ライス・漬物・とろろ昆布・山わさび付き）、追い肉1人前は2580円になります。お店の人もおっしゃっていましたが、上質の北海道和牛のすき焼きがこのお値段で食べられるのは凄いと思います！ランチはライス食べ放題に汁物付き、ディナーはワンドリンク制になっています。貸切ですき焼き会や深夜遅くまで営業しているので〆パフェならぬ〆すき焼きというのはいかがでしょうか？ご馳走様でした。

店舗情報「すき焼きは肉だけ Wine＆Sukiyaki」

住所	北海道札幌市中央区南七条西3-2-4 セブンビル 3F
アクセス	すすきの駅徒歩約5分
営業時間	月・火・水・木11:00 – 14:00 L.O. 13:30 17:00 – 01:00 L.O. 料理00:00 ドリンク00:30 金土祝前日 11:00 – 14:00 L.O. 13:30 17:00 – 03:00 L.O. 02:30 日 11:00 – 14:00 L.O. 13:30 休み:日曜日のディナー他不定休 ※お店入口のカレンダーに休みの日が記載されています。
お店の公式インスタ	https://www.instagram.com/sukiyakiwanikudake_susukino

※訪問時の情報です。

インスタメインで札幌のグルメ情報を発信しているマツタケスケモンです。インスタもご覧いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。

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