【釧路】釧路ソウルフード「スパカツ」の発祥「レストラン泉屋 総本店」で元祖の味を食べてみたー釧路グルメその4

釧路で美味しいグルメを探索中、ライターのidomoonです。

釧路名物第4弾は「スパカツ」です。

釧路といえば「スパカツ」と一度は聞いたことがある方も多いはず。

「スパカツ」とは、熱々の鉄皿で提供される、太麺のミートソースパスタにトンカツを乗せたボリューム満点の料理。人気の釧路ソウルフードのひとつです。

元祖スパカツ発祥の洋食レストラン

1959年創業の釧路の老舗洋食店「レストラン泉屋　総本店」で1960年頃に考案されたという「スパカツ」

夏でも気温が低めの冷涼な釧路。

そんな寒い釧路でも「最後まで冷めずに美味しく食べていただきたい」という思いから、鉄皿でスパゲティを提供。当時、釧路では洋食はまだ馴染みがない中で、この熱々鉄皿スパゲティは一躍話題に。更に、その頃ごちそうだったトンカツを乗せてみようかというアイデアから「スパカツ」がうまれたそうです。

地元の方に初めてスパカツを食べるならここ！と聞いて「レストラン泉屋」へ。

場所は釧路駅から徒歩約15分、繁華街の末広町エリア。

釧路川に架かる北海道三大名橋のひとつ、街のシンボル的な橋「幣舞橋（ぬさまいばし）」のすぐ近くに本店を構えます。

幣舞橋付近を散策したあと、お店方面へ歩くこと数分。泉屋本店の看板発見！

それでは、はじめましての「レストラン泉屋総本店」いざ入店。

入るとすぐに大きなショーケースが。

昔ながらの食品サンプルがずらり、迫力満点のショーケースが食欲をそそります。

こちらの張り紙をたよりに2階へ。

2階の店舗前に2組並んでいましたが、タイミングが良かったのか5分ほどで案内されました。

店内は懐かしさが漂う、THE 洋食屋スタイル。

満席の賑わいがありつつも、どこか落ち着く雰囲気が良き。

４人掛けのテーブル席に着席。

メニューはパスタ、カレーやハヤシなどのごはんもの、ステーキ、肉料理、魚料理、セット物と多彩な洋食がそろっています。１階ショーケースの迫力そのままです。

はじめての「スパカツ」いただきます！

今日はスパカツを目指して来たのでね。豊富なメニューに惑わされることなく。

まずは「スパカツ（トンカツのせ）（昭和35年泉屋総本店考案）」を。2人でシェアするのでもう一品。

泉屋でしか食べられないというパスタ、「泉屋風（泉屋総本店考案たっぷり炒り卵・塩味）」にしました。

待っている間に他のお客さんの料理をさりげなくチェック。

やはり、スパカツ率高め。

どの席のスパカツも想像を超えるボリューム感。

食べきれるのか自分？いやシェアするから大丈夫だ…。などと考えながら待つこと15分弱。

スパカツが湯気を立てながらじゅーじゅー音とともに登場。

それでは、こちらが「スパカツ（トンカツのせ）（昭和35年泉屋総本店考案）」でございます。

上からのボリューム感も見ていただきたい。

これはもう、ミートソースの海。

鉄板の上でパチパチとソースが弾けています。洋服への飛び跳ね要注意でした。（後日聞いた話によると、紙エプロン1枚10円で売っているとか。惜しくも気付かなかった）

それではいただきます。大量の玉ねぎを使っているというミートソースには野菜の旨味が凝縮されています。濃厚な味わいの中に、トマト味の酸味がほどよい絶妙なバランス。

大判サイズのとんかつはやわらかく、ソースが衣になじんでスパカツならではのとんかつが味わえます。

パスタは香ばしさを出すために、一度炒めてから鉄板に乗せるそうです。

もちもちとした麺にソースを絡めてひとくちごとに香ばしさ、もっちり感をじっくり味わいます。

鉄板に接したパスタはカリカリとしてパスタのおこげが楽しめます。

ちなみに、おこげが苦手な方、服にソースの跳ねが心配な方、熱々が苦手な猫舌の方には鉄板ではなく温めたお皿に盛り付けてくれるそうですよ。

こちらも人気！「泉屋風」スパゲティ

スパカツを食べ尽くした地元の方や、スタッフさんもおすすめのメニュー、

「泉屋風（泉屋総本店考案たっぷり炒り卵・塩味）」がこちらです。

こちらも鉄板にぎっしり、なかなかのボリュームです。

豚肉、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参、ハム、そしてたっぷりの炒り卵。

スパカツに相反する塩味のパスタです。塩味といっても、少しだけスパイシーさも感じられる独特な味はオリジナリティ満載。肉やハム、野菜のそれぞれの味と食感が新鮮で飽きずに食べられました。

麺はスパカツよりもかためな仕上がり。たっぷりの炒り卵がしっかり絡んでいて食べ応えじゅうぶん。

こちらも鉄板上におこげができてカリカリを楽しめます。

スパカツも泉屋風もがっつりの量なので、粉チーズやタバスコで味変しながら最後まで美味しくいただきました。

釧路のソウルフードを代表する「スパカツ」。生まれ故郷で元祖の味を満喫！

本日も美味しゅうござました♪

店舗情報「レストラン泉屋 総本店」

住所	北海道釧路市末広町２丁目２８
営業時間	11:00～21:00（L.O. 20:30）
定休日	月1回 火曜日（要確認）
お店のHP	https://izumiya946.jp/