6月1日解禁！支笏湖の夏の味覚「チップ」って何？食べられる時期や楽しみ方を調べてみた

北海道の初夏に気になる旬の味覚のひとつが、支笏湖の「チップ」。名前は聞いたことがあっても、どんな魚なのか、いつ食べられるのか、意外と知らない方も多いかもしれません。

支笏湖では、毎年6月1日から8月31日までチップ漁が解禁されます。1年のうち限られた時期だけ楽しめる、支笏湖ならではの季節の味覚です。

支笏湖チップは、初夏の支笏湖を代表する味覚

「チップ」とは、支笏湖に生息するヒメマスのこと。ヒメマスはベニザケの湖沼残留型で、淡水域にとどまって一生を過ごす魚です。支笏湖では地元の人たちに「チップ」の愛称で親しまれてきました。

支笏湖漁業協同組合によると、支笏湖チップの解禁期間は6月から8月。旬は5月から7月で、刺身、ルイベ、塩焼きなどでおいしく食べられるとされています。

支笏湖の水は透明度が高いことでも知られています。そんな湖で育つチップは、初夏の支笏湖を感じられる特別な味覚として、観光客にも地元の人にも親しまれています。

1年で3か月だけ。貴重な支笏湖の名物

支笏湖チップが特別に感じられる理由のひとつは、漁期の短さです。漁が行われるのは、毎年6月1日から8月31日までの3か月間。ちとせ観光ナビでも、年によっては水揚げ量が少なく、その多くが支笏湖地域や千歳市内の飲食店にしか流通しない貴重な魚として紹介されています。

支笏湖漁業協同組合の情報では、6月1日の早朝、解禁と同時に釣り人たちが湖へ出ていく様子も紹介されています。チップ釣りは主に船釣りが中心で、ヒメトロと呼ばれる独特の仕掛けを使うなど、支笏湖ならではの釣り文化もあります。

食べるだけでなく、「この時期になると支笏湖に夏が来る」という季節の合図のような存在でもあるのかもしれません。

食べ方は刺身、ルイベ、塩焼きなど

支笏湖チップは、刺身やルイベ、塩焼きなどで味わえます。

支笏湖周辺には、チップ料理を提供する飲食店もあります。支笏湖漁業協同組合の「支笏湖チップの食べられるお店」ページでは、丸駒温泉旅館 レストラン駒草、民宿・お食事 支笏荘、食事処 寿、休暇村支笏湖、ポロピナイカンパニー、支笏湖レークサイドキッチン「トントン」などが掲載されています。提供している料理や期間は店舗により異なるため、訪問前に確認しておくと安心です。

支笏湖まで行くなら、湖畔の景色を楽しみながら、現地で旬の味を探してみるのもよさそうです。

6月21日には支笏湖チップまつりも開催予定

2026年6月21日（日）には、「支笏湖チップまつり〜第76回支笏湖湖水まつり〜」が開催予定です。会場は千歳市支笏湖温泉のみなもあパークで、開催時間は11時から16時30分までとなっています。

チップ漁の解禁にあわせて、支笏湖エリアがよりにぎわう時期。6月のおでかけ先を探している方は、チップを目当てに支笏湖へ向かってみるのもいいかもしれません。

支笏湖ドライブと一緒に楽しみたい初夏の味覚

支笏湖は、札幌方面や新千歳空港方面からもアクセスしやすい自然スポット。湖畔の散策、温泉、ドライブと組み合わせやすく、初夏のおでかけにもぴったりです。

「チップってどんな味なんだろう」と気になった方は、6月から8月の解禁期間に支笏湖へ。限られた季節だけの味覚を目当てに、いつもとは少し違う北海道の初夏を楽しんでみてはいかがでしょうか。

※掲載内容は公開時点の情報をもとにしています。提供内容や営業時間、イベント内容は変更になる場合があるため、来店・来場前に公式情報もあわせてご確認ください。

サツッター編集部のひとりごと

チップ。札幌の人は結構知ってそうだけど、道外の人はあんまり聞いたことないかもしれないですね。調べるほど支笏湖の夏を背負ってる感がすごい。重荷だろうが、がんばれ、チップ。などと応援してみたところで、チップ自身はそんなこと気にもかけていないであろう。支笏湖の爽やかな景色ながめて、チップ食べて、なんなら温泉でも入って、仕上げにソフトクリーム食べれば、最高の休日だよ。