【フェルム・ラ・テール美瑛】貴重な国産発酵バター使用「北海道バターケーキ」8月9日新発売！

フェルム ラ・テール美瑛は、2025年8月9日から新作スイーツ「北海道バターケーキ」を発売します。シリーズ累計500万個以上を販売した人気の「バターチーズサンド」に続く新作で、昔ながらの製法でつくられる貴重な国産発酵バターを贅沢に使用。美瑛をはじめ北海道の恵みを詰め込んだ、どこか懐かしくも新しいバターケーキです。

お盆や夏休みの帰省、旅行のお土産にもぴったりの逸品。店舗のほかオンラインショップでも購入できます。

理想のバターケーキを求めて

開発したのは、フェルム ラ・テール美瑛のシェフパティシエ・バクサ。ヨーロッパ修行時代に感銘を受けた“ミルキーで豊かなバターの味わい”を再現するため、北海道・根釧地区の生乳から作られる発酵バターに着目しました。
ドラム式チャーンでじっくり仕上げる伝統製法により、伸びのあるなめらかさと芳醇な香りを実現。この素材によって、軽やかで口どけの良いバターケーキが完成しました。

こだわりの素材と構成

中の生地にはアーモンドパウダーを半分以上使った香り高いマンデルマッセを採用。小麦粉は美瑛産を100％使用し、江別製粉の小型製粉プラントで特別に製粉した「美瑛の空」を使用しています。
マンデル生地とバタークリームを重ねた中央には、キャラメルソースを忍ばせ、コクと甘みのバランスを引き立てます。

見た目も味も“バター”

1個入	1,620円
2個入	3,240円

パッケージはまるで本物のバターのようなデザイン。レトロな雰囲気と上質感があり、贈り物にもおすすめです。

取り扱いは本店（美瑛）、札幌丸井今井店、新宿伊勢丹店、渋谷 東急フードショー店、エキュート品川店、オンラインショップで行われます。オンラインショップでは8月7日より先行予約が可能です（お届けは8月15日以降）。

サツッター編集部のひとりごと

お盆や夏休みの手土産に特別感を添えるスイーツ。見た目のインパクトと芳醇な味わいで、夏のひとときを贅沢に彩ってくれます。
またしても、フェルム・ラ・テール美瑛から新しいスイーツのニュース。地元民もワクワクします。こんなのおいしくないわけがないじゃない。おいしくないわけなくなくなくなくない。ウイスキーとかに合わせてみたい雰囲気あるなぁ。（コメント：編集部 SHIHO）