【オーセントホテル小樽】シーズン到来！旬のウニと季節の恵みを五感で楽しむ期間限定ディナーメニュー

小樽市の「オーセントホテル小樽」では、6月1日より7月31日までの期間限定ディナーを提供。フレンチ、鉄板焼き、会席料理の各レストランで、今が旬のウニをふんだんに使った贅沢メニューの数々をいただけます。豪華絢爛！（コメント：編集部 SHIHO）

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オーセントホテル小樽（所在地：北海道小樽市稲穂2-15-1)は、開業27周年を記念し、雲丹、夏野菜、メロンなど季節の恵みを贅沢に味わうディナーをご用意。フレンチ、会席料理、鉄板焼で愉しむ至福の夜を

レストラン「カサブランカ」｜北海道の旬と素材の力を活かした、夏限定「北海道コース」

雲丹や平目、牛フィレ、メロンなど北海道の恵みを贅沢に盛り込み、華やかで繊細な一皿一皿に仕上げました。季節の味覚をフレンチで堪能する、特別なひとときをお楽しみください。

北海道産雲丹とニジマスのタルタル 赤ピーマンのムース

雲丹はその豊かな甘みと旨味で口の中に余韻を残し、ニジマスはタルタルに仕立てることでその繊細な食感と清涼感を活かしました。赤ピーマン、ハーブの香りが加わり、魚介の持つ個性をより際立たせています。

北海道産平目の低温調理と雲丹 クリームソース

北海道産の平目を、低温で丁寧に火入れすることで、ふっくらとした口当たりとしっとりした旨味を引き出しました。繊細な白身に濃厚な雲丹の甘みとクリームのまろやかさが寄り添い、調和のとれた一皿。

夏限定「北海道コース」おしながき

・シェフからのおもてなしの一皿

・北海道産雲丹とニジマスのタルタル 赤ピーマンのムース

・夏野菜の冷たいスープ

・北海道産平目の低温調理と雲丹 クリームソース

・北海道産牛フィレ肉のグリル ポレンタ添え　

・北海道産メロンとクリームチーズのムース バニラアイス フランボワーズのジュレ 

   ココナッツの焼きメレンゲ

・コーヒー　または　紅茶

・自家製パン

※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合もございます。

期間：2025年6月1日(日)～2025年7月31日(木)

おひとり様：9,000円（税サ込）

11階 レストラン「カサブランカ」

ディナー　17:30～20:00

鉄板焼「海王」｜香ばしく焼き上げる、夏の旬と極上素材の饗宴

雲丹を浮かべた冷製ヴィシソワーズや旬魚と夏野菜のひと皿、厳選したびえい黒毛和牛。締めには、生雲丹香るガーリックライスと北海道メロンのデザートをご用意。五感で楽しむ、海王自慢の夏の鉄板焼コースです。

びえい黒毛和牛サーロイン

美瑛の自然が育てた黒毛和牛は、きめ細やかな霜降りと上品な甘みが魅力。ジュワッと広がる香ばしい香りとともに、目の前の鉄板で焼き上がる黒毛和牛。焼きたてをその場で味わう、まさに至福の体験です。とろけるような極上の味わいをどうぞ。

磯香る 生雲丹のガーリックライス

生雲丹とガーリックライスの絶妙な相性が魅力的で、風味豊かな雲丹が香ばしいガーリックライスと絡まり、他では味わえない一品となっております。さらに、紫蘇の爽やかな香りが全体に清涼感を添え、後味に心地よい余韻を残します。今だけの旬を贅沢に味わう、特別な一皿をぜひご堪能ください。

「生雲丹とびえい和牛の饗宴コース」おしながき

・ご挨拶の一品

・ウニを浮かべたヴィシソワーズ

・本日のお魚と夏野菜を使ったソース ウニを添えて

・海王名物 塩昆布グリーンサラダ

・びえい黒毛和牛サーロイン100g

　本わさび ポン酢 みそだれ

・季節の焼き野菜3種

・磯香る 生雲丹のガーリックライス

・北海道産メロンとヴァニラアイスクリーム

※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合もございます。

期間：2025年6月1日(日)～7月31日(木)

おひとり様：18,000円（税サ込）

3階 鉄板焼「海王」

ディナー　17:30～20:00

ウニを満喫する宿泊プランも！

6・７月限定の”ウニ”を満喫する宿泊プランをご用意いたしました。

11階 レストラン「カサブランカ」では、『ウニオムライス』、３階 日本料理「入舟」では『生雲丹蕎麦御膳』をご提供いたします。素材の美味しさを引き出すこだわりの料理で皆様をおもてなしいたします。