北海道産のとうきびを食べてみた

こんにちは。金沢在住のやすかです。 この度は、平成３０年北海道胆振東部地震、とてもびっくりしました。札幌市内も停電が続き、心を痛めておりました。回復がとても早く、道産子魂のたくましさを、ひしひしと感じています。1日でも早く観光客がたくさん訪れ、活気が戻りますように！ さて、その地震の直前、私は立て続けに北海道からお取り寄せをしていました。北海道にいるなら、夏は絶対に食べる野菜！そう、「とうきび」です。 今回も愛着を持ってとうもろこしではなく「とうきび」と呼ばせていただきます。 今年の北海道は天候不良が続いたので、収穫も少し遅れていました。 届いたのは8月31日。１～２週間遅れていました。 去年に比べて、粒も小さ目だったものも。

とうきびは、種類がある！

北海道で初めて、とうもころしにも品種があるということを知りました。 ・黄色い粒のとうきび（イエローコーン） これは粒が黄色い、一番オーソドックスなとうきびです。 ゴールドラッシュ、味来（みらい）コーン、サニーショコラ、恵みコーンなど、主に9種類。 ・粒が白いとうきび（ホワイトコーン） なんと、白い粒のとうきびです。黄色いとうきびと比べても、一目瞭然！白いのです。そのままでも甘みが強いです。茹でても白いので、初心者は美味しく茹で上がるタイミングがわかりません。ちゃんと茹で時間を教えてあげてくださいね。 ゆめのコーン、ピュアホワイト、ホワイトショコラ、雪の妖精など主に７種類。 ・バイカラー種（黄色と白の混合のとうきび） 黄色と白の粒の混合型のとうきびです。 ゆめのコーン、ピーターコーンなど主に5種類。 ね、とうきびの種類はたくさんあるのですよ！

茹で方はどれが一番おいしいの？

茹で方、みなさんどうしていますか。電子レンジや鍋で茹でる方法がありますね。 どさんこの八百屋のおばちゃんに教えてもらった、おすすめの茹で方をご紹介します！ それは…【塩を入れる】ことです。 水からお湯を沸かし、お湯に鍋に入るくらいにカットしたとうきびを入れます。 3分くらいしたら、大さじ１～２の塩を入れる。もう2分茹でる。 この方法だと、身が引き締まってより美味しくなり、甘みも増します。翌日に食べるときも、身がしわが寄ることなく、しゃっきりとした食感が続いています。ぜひお試しください！

おすすめの食べ方は、とうきびの炊き込みご飯

茹でてそのままいただくのが、一番おいしい食べ方かもしれませんが、【とうもころしの炊き込みご飯】も絶品なのです。 ＜作り方＞ とうきび(茹でてない)一本を、包丁でサヤからそぎ取ります。 米2合を洗って、メモリまで水入れて、とうきびの粒を入れ、塩をひとつまみ入れます。 とうきびの芯は、お釜に入る大きさに切って、最後に入れます。 これで、普通に炊くだけ。 これは本当に美味しいです。 とうきびの甘さが、噛めば噛むほどにじゅわ～っと口の中に広がります。 もしコクがもう少し欲しければ、炊きあがりにバターを入れても良し。

じゃがいものコーン煮

これはとうきびがたくさんないと、できない一品です。 北海道の特産品を合わせた、究極のレシピだと私は思っています。 札幌に住んでいたときに、旦那様のお母さんが旅行で訪ねてきたときに振る舞いました。もう、大絶賛でレシピを教えてほしいと初めて褒めてもらった料理です。本当に星澤先生、ありがとうございました。

お取り寄せするならどこがいい？

北海道から本州へと送る場合、ネックになるのが送料ですよね！私は北海道から送る場合、郵便局におかれていたカタログや、大手ショッピングモールのカタログを利用して送っていました。 ネットショッピングでもたくさん取り扱っていますね。 今の時期はふるさと納税を使って、支援をしつつ、北海道の美味しいものをいただくというのも、一つの方法だと思います。 とうきびは来年をまた楽しみに、秋の味覚のジャガイモやかぼちゃも美味しいですよ！ぜひお試しください。