【札幌グランドホテル】社内料理コンテスト最優秀賞メニュー若手調理人4人の受賞作が4月限定で登場

ホテルの若手調理人が競い合って生まれた一皿を実際に味わえる、ちょっと気になる企画です。洋食、和食、中華、製菓と、分野ごとに楽しめます。一つだけ選ぶとしたら、どの一皿が食べたいですか？　期間限定、4月30日まで！

---

札幌グランドホテルでは、2026年4月1日（水）から4月30日（木）まで、第8回社内料理コンテストで最優秀賞を受賞したメニューを館内レストランで販売します。対象となるのは洋食、和食、中華、製菓の4部門で、札幌グランドホテルの若手調理人4人が手がけた受賞メニューです。

今回の社内料理コンテストは、2026年3月3日（火）に開催されました。テーマは「進化と主体性」で、グランビスタ ホテル＆リゾートの全事業所からエントリーした若手調理人のうち、レシピ審査を通過した46人が本選に進出しています。

若手調理人4人の最優秀賞メニューを館内レストランで提供

本選では、視覚、プレゼンテーション、味覚、商品化の各項目をもとに審査が行われ、役員や各ホテルの総支配人、総料理長が採点しました。その結果、札幌グランドホテルから洋食、和食、中華、製菓の4部門で最優秀賞が選ばれました。

4月限定で提供されるのは、レストランごとに異なるスタイルで楽しめるメニューです。コースの一品として登場するものもあれば、単品で味わえるものもあり、それぞれの料理人の発想や技術が形になった内容です。

洋食と製菓は「ノーザンテラスダイナー」でコース提供

北海道産きんきの鱗焼きと帆立貝のソテー みかんとバルサミコ

洋食部門で最優秀賞を受賞した河野吏保さんのメニューです。パリッと焼いたきんきの旨みと帆立貝の風味に、柑橘、白味噌、バルサミコが重なり、甘味、酸味、苦味の調和を楽しめる一皿です。

シヨン

製菓部門で最優秀賞を受賞した高無美由紀さんのメニューです。スイスのシヨン城をイメージした伝統菓子にラクレットチーズを組み合わせ、ベルガモットの爽やかな香りとスパークリングのジュレを添えています。

この2品は、東館1階「ノーザンテラスダイナー」のソレイユコース全8品の魚料理とデザートとして提供されます。期間は4月1日（水）から4月30日（木）までで、利用時間は17:00から19:00ラストオーダーです。料金は1人8,000円で、税金とサービス料を含みます。ランチタイムは前日までの予約制で、土日祝も事前予約が必要です。

和食は春を感じる前菜として登場

淡雪の頃、春が芽吹く

和食部門で最優秀賞を受賞した後藤歩夢さんのメニューです。雪解けの大地に広がる芽吹きを表現し、北海道の味覚と春野菜を一皿に盛り合わせた前菜です。

このメニューは、本館4階「ガーデンダイニング環樂」の華会席全8品の前菜として提供されます。期間は4月1日（水）から4月30日（木）までで、利用時間は11:30から14:00ラストオーダーです。料金は1人8,200円で、税金とサービス料を含みます。

中華は単品メニューで楽しめる一皿

真鱈のカダイフ巻き揚げ 醤油味チリソース 帆立貝のチャイニーズコンフィと共に

中華部門で最優秀賞を受賞した白旗俊太さんのメニューです。カダイフをまとわせて揚げた真鱈の軽やかな食感と香ばしい旨みに、低温の油でじっくり火を入れた帆立貝のやわらかな口当たりを合わせています。仕上げには醤油を効かせたチリソースを使い、彩り豊かな野菜とともに楽しめる一皿です。

このメニューは、東館2階「チャイニーズダイニング黄鶴」で単品メニューとして提供されます。期間は4月1日（水）から4月30日（木）までで、利用時間は11:30から14:30ラストオーダー、17:00から20:30ラストオーダーです。料金は2,000円で、税金とサービス料を含みます。

開催概要

開催期間	2026年4月1日（水）～4月30日（木）
内容	第8回社内料理コンテスト最優秀賞受賞メニューの販売
ホテル名	札幌グランドホテル
所在地	〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西4丁目

サツッター編集部のひとりごと

社内料理コンテストの受賞作を実際にレストランで食べられるって、なんかちょっとワクワクしませんか。洋食、和食、中華、製菓と4部門そろっていて、きんきに帆立、春野菜、真鱈にカダイフ、デザートはシヨン。どれもこれも気になりますよね。食べられるチャンスは4月30日まで。（コメント：編集部 SHIHO）