仁木町「NIKI Hills Winery」プレミアムディナーイベント６月開催 ４月１日予約受付スタート！奥田政行シェフ招く一夜とナパ・ソノマワインを味わう一夜を2日連続で実施

ワインファン・美食家の皆さんがグッときそうなプレミアムイベントが仁木町のワイナリーで開催されます。各日定員24名限定！興味のある方はお早めにご予約を。

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NIKI Hills Wineryは、2026年6月26日と27日の2日間、世界の美食家を魅了するスペシャリストを招いた「プレミアム・ディナーイベント」を開催します。会場は北海道仁木町のNIKI Hills Wineryで、ブドウ畑の散策や醸造所見学、レクチャー、ディナーまでを含む6時間のプログラムとして実施されます。

ブドウ畑や醸造所も巡る、6時間のプレミアムプログラム

今回のイベントは、ディナーだけを楽しむ催しではありません。専用カートで天空の展望台へ向かうアペリティフ体験から始まり、栽培責任者によるヴィンヤードのプライベートツアー、醸造責任者が案内する醸造所ツアーとバレルテイスティング、さらにプレレクチャーを経て、特別コースのディナーへと進みます。

両日とも15時からスタートし、18時から各テーマに沿った特別コース全9品とワイン7種のペアリングが用意されます。食べる前から学び、味わいながら理解を深めていく構成で、五感を使って楽しむプログラムになっています。

6月26日はナパ・ソノマワインの魅力を味わうペアリングナイト

初日となる6月26日は、「NAPA & SONOMA Pairing Night — 五感で紐解くナパの真髄 —」を開催します。

ナパ・ソノマワインのスペシャリストである岡本和幸さんが厳選した希少なワイン5種と、NIKI Hills Winery内レストラン「Aperçu（アペルシュ）」の永井尚樹シェフによるイノベーティブ・フュージョンを組み合わせた一夜です。

当日は「Pairing Lab」と題した事前レクチャーも行われ、味覚の構成要素を理解したうえでディナーに臨む流れになっています。ワインを飲むだけではなく、料理との相性を理論から楽しめるのが特徴です。

6月27日は奥田政行シェフを迎えた特別ディナー

2日目の6月27日は、「『ゆで論』グランプリ受賞記念 Special Dinner — 究極のパスタを物語の核に —」を開催します。

この日は、グルマン世界料理本大賞で過去30年の最高賞を受賞した奥田政行シェフを招きます。奥田シェフの「引き算の魔法」と、永井シェフの感性が重なり合い、北海道と山形・庄内の旬を再構築した全9品の特別コースが提供されます。

当日は、厨房の緊張感を伝えるライブ中継や、「黄金のゆで汁」のテイスティングも予定されています。奥田シェフが世界を驚かせた調理理論を、料理だけでなく体験として味わえる一夜になりそうです。

予約は4月1日から　各日24人限定

イベントの定員は各日24人限定で、完全予約制です。料金は1人55,000円で、15時からのプログラム、ディナー、ペアリングワインが含まれます。

宿泊プランは145,200円からで、2人1室利用の2人分料金にイベント参加費と朝食が含まれます。会場はNIKI Hills Wineryで、往路はJR仁木駅、復路はJR小樽駅まで無料送迎も用意されています。

予約開始は2026年4月1日9時からで、申し込みは電話で受け付けます。イベント詳細は3月27日にNIKI Hills Wineryのホームページに掲載予定です。https://nikihills.co.jp/

開催情報「NIKI Hills Winery プレミアム・ディナーイベント」

イベント名	NIKI Hills Winery プレミアム・ディナーイベント
開催日	2026年6月26日（金）、27日（土）
会場	NIKI Hills Winery（北海道余市郡仁木町旭台148-1）
料金	1人55,000円（消費税・サービス料込）
定員	各日24名限定
予約開始	2026年4月1日（水）9:00〜
予約方法	電話受付
電話番号	0135-32-3801

サツッター編集部のひとりごと

ワイナリーでのディナーイベントって、それだけで特別感があります。専用カートで天空の展望台へ向かうアペリティフ体験から始まるスペシャルイベント。満足感高そうですねぇ。ナパ・ソノマか、究極のパスタか、いっそのこと両方か…（コメント：編集部 SHIHO）