地下鉄さっぽろ駅直結 ヒューリックスクエア札幌に炭火イタリアン新業態「ROBACE（ロバ―チェ）」3月28日（土）オープン！

札幌駅まわりに使い勝手のよさそうなイタリアンの新店がニューオープンです。

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株式会社第一興商は、炭火で焼き上げる“和×イタリアン”の新業態「ROBACE（ロバーチェ）」札幌駅前店を、2026年3月28日にオープンします。場所は地下鉄さっぽろ駅直結の「ヒューリックスクエア札幌」2階で、施設商業ゾーンのグランドオープンにあわせて開業します。

炭火焼きとイタリアンを掛け合わせた新業態

店名の「ROBACE」は、日本の炭火焼きスタイル「炉端」と、イタリア語で“活発に・生き生きと”を意味する「Vivace」を掛け合わせた名前です。

店では、炭火焼きの技法で大胆にアレンジしたイタリア料理を提供します。お箸で気軽に食べられるスタイルで、型にはまらない“躍動する炭火イタリアン”を楽しめるのが特徴です。

店内には、座席からも見える炭台を設置。立ち上る炎や香り、焼き上がる様子まで含めて楽しめる空間になっています。

ラムチョップや炭焼きパスタなど、香ばしさを生かしたメニューがそろう

炭焼きメニューには、ラムチョップや大山どりのほか、じゃがバターや蓮根なども用意されています。肉や野菜それぞれの素材を生かしながら、香ばしく仕上げるのが魅力です。

主食メニューでは、「炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ」も登場します。炭火の香ばしさを取り入れた、食べ応えのある一皿として気になります。

炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ　2,189円

そのほかにも、「セミドライトマトのマルゲリータ」や、「本日鮮魚のカルパッチョ」など、イタリア料理らしいメニューもそろいます。

ワインから和酒まで幅広いドリンクを用意　ランチ営業も実施

ドリンクは、料理との相性を考えて厳選したワインのほか、種類豊富なウイスキー、和酒、クラフトスピリッツを使ったオリジナルの「JAPANESE CRAFT CHU-HI」など、幅広くそろえています。

JAPANESE CRAFT CHU-HI 各種　　　649円

また、観光客やビジネスパーソンの利用を意識したランチ営業も行います。日替わりの炭焼きランチに加え、パスタやコースも用意し、ランチタイムも楽しめる内容です。

店舗情報「Charcoal Grill & BAR ROBACE 札幌駅前店」

店名	Charcoal Grill & BAR ROBACE 札幌駅前店
オープン日	2026年3月28日（土）
所在地	北海道札幌市中央区北三条西3-1-44 ヒューリックスクエア札幌 2F
アクセス	札幌市営地下鉄さっぽろ駅直結、JR札幌駅 地下通路徒歩4分
営業時間	11:00〜23:30
定休日	施設の休館日に準ずる
電話番号	011-211-5705

サツッター編集部のひとりごと

炭火焼きの技法でアレンジしたイタリアン。おいしそう。「炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ」って字面だけでワインのめる気がする。札幌駅直結という立地もありがたい。さっぽろ駅周辺の選択肢がまた増える感じがしてうれしいです。（コメント：編集部 SHIHO）