【コートヤード・バイ・マリオット札幌】「イタリア郷土料理フェア」春を先取りするランチブッフェ2月16日スタート

中島公園のホテル、コートヤード・バイ・マリオット札幌で、イタリアンランチブッフェ。お肉のライブ切り分けに、チーズの器で仕上げるパスタ。昼から気分だけイタリア旅行へ。

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コートヤード・バイ・マリオット札幌は、2階レストラン「Substance（サブスタンス）」で、ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」を2026年2月16日（月）～4月30日（木）に開催します。自家製パスタや春の食材を使った郷土料理、デザートまでそろう内容です。

春の食材×イタリア郷土料理　ブッフェの注目メニュー

会場では、前菜から肉料理、パスタまで幅広く楽しめます。
ブルスケッタは5種を用意し、「ケッカソース」「マスカルポーネとトリュフ」「タコとセロリのサラダ」「レバーペースト」「ワカモレと生ハム」など好みで組み合わせられます。

ほかにも、オイルサーディンと季節野菜のマリネ、アサリと菜の花のリゾピラフ、季節のミニバーガー「ゴルゴンゾーラ マッシュルームバーガー」など、春らしいメニューが並びます。

ライブキッチンとデザートも主役級

ライブキッチンでは、郷土料理「ポルケッタ」を提供します。豚肉をスパイスやハーブで味付けし、低温調理でじっくり仕上げた一品で、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。

目玉メニューのひとつが「グラナパダーノのチーズパスタ」。大きなチーズの器の中で仕上げるスタイルで、出来立ての味わいを楽しめます。

デザートは、ドーム型ケーキ「おおきなイチゴのズコット」が登場。15～20名用の大きなサイズで、パティシエが切り分けます。さらに「チョコレートファウンテン」も用意し、いちごやドーナツ、マシュマロをチョコレートでコーティングして楽しめます。

開催概要

期間	2026年2月16日（月）～4月30日（木）
場所	コートヤード・バイ・マリオット札幌 2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
時間	11:30～14:30（最終入場 13:30）
料金	大人 3,600円／子ども 1,800円（税サ込）

サツッター編集部のひとりごと

外はカリっと中はジューシーなポルケッタに、チーズの器で仕上げるパスタ、ブルスケッタが５種もあって、食べたい放題ってこと？ブッフェだもん、食べ放題だよね？？ これは…ワインがすすみますね！ 仕事休んで行くしかないな。うん。（コメント：編集部 SHIHO）