日本初！北海シマエビの紹興酒漬け「ホロ酔い縞恵美」北海道どさんこプラザで取り扱い開始！

根室海峡産の北海シマエビを特製のタレに漬け込んだ北海シマエビの紹興酒漬け「ホロ酔い縞恵美」が、北海道どさんこプラザ 札幌店他、関東の北海道ショップでも4月から取り扱い開始！北海シマエビの紹興酒漬けとはなんと贅沢な響き…。縞恵美って。恵美さんって誰。ラベルの女性かな。恵美さん、だいぶ酔ってるでしょ。（コメント：編集部 SHIHO）

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株式会社コスモスは、根室海峡産の「北海シマエビ」を特製のタレに一週間漬け込んで完成した贅沢な商品、北海シマエビの紹興酒漬け（商品名：『ホロ酔い縞恵美」）を商品開発・発売致しました。 中華料理店でも限られたお店でしか味わうことができない「酔っぱらいエビ」の製品化は非常に珍しい例です。 北海シマエビはこれまで、茹でて食べることが一般的でしたが、もっと多くの人へ、このエビの魅力を知ってほしい、標津町を盛り上げたい、という想いから、新しい食べ方をご提案しております。 北海シマエビは、伝統的な打瀬舟漁を用いて、資源管理型漁業を守り続けています。 海の資源と漁業と伝統技術の継承、食のサステナビリティにも寄与していくことを目指しています。

商品について

通称「酔っぱらいエビ」。
根室海峡で、毎年 夏・冬の漁期に、限られた量で水揚げされる濃い旨味をもつ「北海シマエビ」を生きたまま、まろやかで甘みのある紹興酒と、羅臼昆布出汁の醬油を組み合わせた特製のタレに一週間漬け込んで完成した贅沢な一品です。紹興酒には、味わいと香りが特長の「古越龍山」を使用。古越龍山は、天皇皇后両陛下を始め、各国の元首などさまざまな賓客をもてなしてきた、中国伝統の醸造酒。お酒のつまみはもちろん、ご飯のおかずに、お味噌汁の出汁に、最後の一滴までお楽しみください。

商品名	ホロ酔い縞恵美 北海シマエビの紹興酒漬け
内容量	1個あたり 固形量160g / 内容総量 310g
原材料	北海しまえび（北海道産）、紹興酒、醤油、砂糖、味醂、昆布、（一部にえび・小麦・大豆を含む）
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
価格	1個 ¥3,996 税込 / 3個セット ¥11,988 税込
オンライストア	https://www.shimaemi.com

おいしい召し上がり方

1. 冷凍庫から冷蔵庫に入れて 解凍してください。解凍後は、お早めにお召し上がりください。
2. まずは頭を剥がして、味噌をすすってみてください。ちょっと勇気がいりますが、濃〜い味がたまりません。
3. お腹の足、背中の殻、しっぽを取りましょう。
4. いよいよ、メインのお楽しみの時間です。一口で食べてしまうのはもったいないので、ごゆっくりお楽しみください。

オススメのアレンジ

ご飯のお供にも、お酒のお供にも最適です。また、召し上がっていただいた残りの殻は、お味噌汁の出汁にも、特製ダレは煮付けの出しにも、ご利用いただくことができます。2度3度、最後の最後まで、思う存分北海シマエ​​ビを味わっていただけます。

資源管理型漁業について

資源管理型漁業とは、漁業資源を持続可能に利用するための漁業管理方式のことを指します。具体的には、過剰な漁獲による資源の減少をぐため、漁獲量の制限や漁期の規制、適切な漁具の使用などが行われます。また、漁獲された資源を効率的かつ有効に利用するために、廃棄物の処理や加工技術の開発も重要な要素となります。資源管理型漁業は、漁業資源の持続的な利用に貢献し、生態系や漁業関係者の持続的な発展にもつながる重要な取り組みです。株式会社コスモスは、希少な北海シマエビを持続可能に収穫・加工することで、食のサステナビリティに貢献しています。

標津町について

北海道の東にある標津町は、世界遺産となった秘境知床半島を西に、ラムサール条約の登録湿地となった日本最大の砂嘴、野付半島を東に望む位置にあります。「日本で最も美しい村連盟」にも加盟しています。北海シマエビの漁業は、入念な資源量調査の上、毎年漁獲量・漁期を決めて行う「資源管理型漁業」を続けることで、海の資源を守っています。野付湾では、明治時代から続く伝統の打瀬網漁が今も行われています。これは、帆船である打瀬舟を使った曳網の漁で、シマエビの住みかであるアマモ（海藻）を傷付けないようにしています。北海シマエビはもちろん、鮭やホタテ、そして北海道の大自然を満喫しに、ぜひ標津町にお越しください。
※本商品は、根室海峡で水揚げしたシマエビを使用しております。

お取り扱い店舗

4月より下記店舗様にて、お取り扱い開始予定となっております。

• 北海道どさんこプラザ　札幌店、有楽町
• 北海道フーディスト八重洲店
• 北海道うまいもの館 セブンパークアリオ柏店、横浜ベイクォーター店、イオンモール木更津店