函館ベイエリアに道南エリア初のISHIYA直営店「白い恋人 Hakodate Bay Museum」4月10日オープン！ ここだけの限定スイーツも登場

建物の雰囲気と限定スイーツ、どちらも気になる ISHIYA直営店が、函館ベイエリアに誕生！

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2026年4月10日（金）、ISHIYA直営店「白い恋人 Hakodate Bay Museum」が函館市末広町にオープンします。道南エリア初の直営店で、物販や飲食販売に加え、体験コンテンツやエンターテインメント性も取り入れた新業態店舗です。

店舗は、1909（明治42）年に海産物商「渡辺商店」として建築され、伝統的建造物に指定されている「古稀庵」に入ります。函館観光の立ち寄り先としても、限定商品を探したい人にも注目のスポットになりそうです。

函館の伝統的建造物「古稀庵」に誕生する新コンセプトショップ

「白い恋人 Hakodate Bay Museum」は、2025年7月に赤れんが庁舎にオープンした「白い恋人 Akarenga sweets labo」に続くコンセプトショップです。

建物の外観は、木造二階建ての和洋折衷様式という古稀庵の特徴をそのまま生かし、内観は当時の趣を残しながら改装。付属の蔵も含めて店舗スペースとして活用します。

建物が持つ〈和×洋〉、〈古×新〉という魅力を生かしながら、ミュージアムのように新たな出会いや発見がある空間として生まれ変わります。

ISHIYA初のオープンキッチンで焼き上げる限定パイに注目

この店舗では、ISHIYA直営店として初めてオープンキッチンを採用します。お菓子を作る様子や焼き上がりの香りを五感で楽しめる、ライブ感のある売場づくりが特徴です。

オープンキッチンで提供されるのは、「ラング・ド・シャ」と「パイ」を組み合わせた新商品「ラング・ド・パイ」です。昔から親しまれてきた2つのお菓子を掛け合わせた、新しい味わいの商品として登場します。

地元の人のティータイムにも、観光で訪れた人の食べ歩きスイーツにも合いそうな、ここだけのメニューです。

自分だけのラベルが作れるミニパイや蔵の演出空間も

店舗限定サービスとして販売される「My label Mini pie」は、ミニサイズのパイをカップに詰め、自分でカスタムしたラベルを貼れる商品です。名前やメッセージ、好きな柄を選んで、世界に1つだけのデザインを作れます。

旅の記念やプチギフトとしてはもちろん、推し活アイテムとしても楽しめる内容です。作成方法や詳細は店頭で確認できます。

また、カフェスペースを抜けた先の蔵の中には、エンターテインメントスペースも用意されています。テーマは「ある遠い国から函館にパイを伝えにやって来た船」。窓の外や壁に掛けられた絵には仕掛けがあり、フォトスポットとしても楽しめます。オリジナルのカプセルトイも登場予定です。

限定商品と店舗情報

ラング・ド・パイ

アップルホワイトショコラとカスタードショコラの2種類で、各580円（税込）です。パイの上にラング・ド・シャ生地をのせて焼き上げた、新食感のオリジナルパイです。

ザクリパイ（ブルーベリー）

ザクリとした食感が特徴で、ひんやり冷やして楽しむパイです。ブルーベリーのフィリングとソースが入っています。600円（税込）です。

コイビトセレクション 函館限定パッケージ

「白い恋人」と「美冬 こがれ雪」を詰め合わせた商品で、パッケージには函館山からの夜景が描かれています。4月23日からは函館市内の一部土産店でも販売されます。2,160円（税込）です。

白い恋人（ホワイト）3枚入 函館限定パッケージ

ハートの中に函館の夜景を描いた、店舗限定の商品です。349円（税込）です。

そのほか、白い恋人各種、美冬、サク ラング・ド・シャ各種、ザクミルフィーユ各種、アイガトー各種、オリジナルグッズ各種なども販売されます。

店舗情報「白い恋人 Hakodate Bay Museum」

店舗名称	白い恋人 Hakodate Bay Museum（シロイコイビト ハコダテ ベイ ミュージアム）
オープン日	2026年4月10日（金）
住所	函館市末広町13-2
電話	090-2541-5637 ※4月10日開通予定
営業時間	10:00～17:00（カフェメニュー L.O.16:00）※季節により変動あり

サツッター編集部のひとりごと

北海道みやげの王道中の王道、泣く子もだまる「白い恋人」。そのISHIYAの直営店が道南エリアに初めて登場します。古稀庵みたいな歴史ある建物を利用したコンセプトショップで、雰囲気もばっちり。さらにここだけの限定スイーツはパイの上にラング・ド・シャ生地をのせて焼き上げる新食感のオリジナルパイですって。なにそれー。食べてみたい。人気出そうですね。（コメント：編集部 SHIHO）