「サツラク×スイカフェ」札幌スイーツ＆カフェ専門学校の在校生考案の牛乳を使ったオリジナルメニューを販売！

札幌スイーツ＆カフェ専門学校の在校生が牛乳を使用したオリジナルメニューを考案。サッポロさとらんど内のサツラク農業協同組合が運営するレストラン「レストランまきば」店頭にて調理販売します！6月24日（土）他、7月と9月に開催です。（コメント：編集部 SHIHO）

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学校法人三幸学園の札幌スイーツ＆カフェ専門学校の在校生が牛乳を使用したオリジナルメニューを考案し、サツラク農業協同組合が運営する「レストランまきば」で実際に店頭で商品の調理・提供を行います。シェフの卵たちが考えた牛乳の魅力を伝えるメニューを、ぜひ会場でご賞味ください。

本プロジェクトは農業体験交流施設「サッポロさとらんど」内で同組合が運営する「ミルクの郷」を盛り上げるために立ち上げた「まきば館マーケティング実証実験プロジェクト」の一環です。

新型コロナウイルスの長期的な流行により、外食産業の縮小、インバウンドの消失、輸入飼料価格・燃料価格の高騰など、酪農を取り巻く環境は非常に厳しい状況となりました。札幌スイーツ＆カフェ専門学校では「乳製品の消費拡大を通して北海道を盛り上げたい」と同組合の取り組みに賛同。生徒が乳製品をふんだんに使ったメニューを考案し、当日は現地で調理、提供、接客まで行います。札幌スイーツ＆カフェ専門学校と北海学園大学の三者が協力し、商品PRイベントの企画・運営なども行います。

実施概要

開催日	2023年6月24日(土)・7月16日(日)・9月3日(日)
営業時間	午前11時～午後4時
開催場所	ミルクの郷「レストランまきば」（サッポロさとらんど内）
販売商品	下記4種類。各40食(800円)、計160食販売予定。 ▶カルボご飯 ▶みそ香るミルク鮭茶漬け ▶季節野菜のミルクうどん ▶ミルクカツカレー ※上記のほか、お子様ランチセットや焼き菓子、パンなども販売致します。

札幌スイーツ＆カフェ専門学校では生徒らが複数のグループに別れて商品の開発を行い、同組合員の方でへプレゼン、最終的に上記4種類の商品を販売することが決まりました。

現在当日の販売に向け、調理・提供などの練習を重ねています。

「北海道の牛乳の普及に協力したい」と商品開発に取り組んだ生徒らの思いの詰まった一品です。
ぜひ会場にご来場いただき、お楽しみください！