札幌三越のお抹茶席で和を嗜んでみた

新店オープン！和菓子の老舗「叶 匠壽庵」が札幌に進出！

こんにちは。村瀬なおみです！ 先月、札幌三越の地下2階に新しくお店がOPENしたのをご存知でしょうか。 お店の名前は、「叶 匠壽庵（かのう しょうじゅあん）」。滋賀県に本社のある、歴史ある和洋菓子のお店です。 なんとこのお店、お菓子の販売だけでなく、あたたかいお抹茶と冷たいグリーンティーをいただけるお茶席もあるんです！！ 場所はアフターヌーンティの向かい、北洋銀行のATMがある側の入り口から入ってすぐ右手にあります。 そのまま六花亭の方へ歩いていくと気がつかないのですが、お店をぐるりと回ると、カウンターのなかにお抹茶を点てる時に使う風炉と釜が見えるんです♪ 買い物をして帰る途中に見かけて気になったので、先日友達を誘って行ってきました！

本格的なお抹茶を楽しめる！「お抹茶席」

お茶席といっても、お菓子の販売がメインなので、4席だけの小さなスペース。 店員さんにお抹茶を飲みたいと伝えて、先にお会計を済ませます。 メニューは温かい「お抹茶」と冷たい「グリーンティー」の2種類。価格はいずれも324円(税込)です。 お茶席といえば緋毛氈（ひもうせん）という赤い色のカーペットが敷いてあるイメージですが、こちらのお店は木目調のテーブルに、抹茶色の背もたれの椅子。 メニューの横には、数種の手すきハガキが並んでいました。優しい花の絵が描いてあります。 （先客の方がいらっしゃったので控えめに撮影！） 席に着くと、まず店員さんがお冷とお茶菓子を持ってきてくれました。 お菓子はお干菓子（落雁）と期間限定商品の「あも（くるみ）」の2種類。 通常の「あも」はぎゅうひを小豆で包んだお菓子なのですが、期間限定のものはぎゅうひにクルミが入っています♪ （左：あも（くるみ）、右：お干菓子） 葉っぱの形をしたお皿も風情があって素敵ですよね！ 最初、店員さんに「お干菓子です」と言われて分からず、頭の中で「お東？」と変換したのは友達にも秘密です（笑）

素敵女子のたしなみ！お茶席の作法とは

ところで、みなさんお茶席の作法ってご存知ですか？ 私はお抹茶が好きですが、実はマナー等をまったく知らずにいたんです。 なので、お抹茶より先にお菓子を出されて慌てました。これはどのタイミングで食べればいいのか？！と。 調べてみると、本来のお茶席での作法は 1． 時計をはずし、外套やフード付きの服、手袋、帽子もはずす。 2． お菓子が運ばれて来た時は「お菓子をどうぞ」と勧められてから手を伸ばし、隣に座る方に「お先に（ちょうだいします）」と声をかける。 3． お菓子は抹茶を飲む前に食べきる（懐紙とようじは持ち帰る）。 4． お抹茶が運ばれてくると、お菓子と同じくお隣さんに「お先に」と声をかけ、お茶を点ててくれた亭主に「お点前頂戴いたします」と言っていただく。 という流れなのだそうです。

色と香りに癒される！なごみのお抹茶

お菓子はお抹茶が運ばれる前に食べきるものなのですね！ そうとは知らず待機してしまいました。完全におあずけ状態です。 はやく飲みた～～い！ 間もなくして運ばれてきたのがこちら♪ きちんと茶筅で点てられたお抹茶なので、とっても本格的～！！ このふわっとした泡が良いんですよね～！器もあったかい♪ こんな風にお店でお抹茶を点ててくれるお店は、札幌市内では初めて行ったのでとっても感動しました！！ 興奮しすぎて、このまま飲まずに閉店まで眺めていようか…なんて、割と本気で思ったり… なんていうのはほんの数秒だけで、その後すぐに美味しくいただきました♪ 少なめのお抹茶で点てられるものを薄茶、多めのお抹茶で点てられるものを濃茶と呼ぶそうですが、こちらのお茶は薄茶のようでした。 さらっとした舌触りで、苦みもそれほど感じず、香りもとてもよかったです！

おつかいものにしたい、品のあるお茶菓子

お茶菓子でいただいたお菓子も、小豆の味がしっかりして、それでいて甘さも控えめなのでとても食べやすかったです。 食べ終わった後、口の中に小豆の甘い、もったりした感じが残らないんですよ～！ 小豆や餡子が好きな方にはとっても喜ばれると思います！ その他にも、黒胡麻やきな粉をからめたぎゅうひのお菓子や、栗が丸ごと1個入った栗まんじゅう、粒あんがたっぷり挟まったどら焼き等も販売されています♪ 御遣い物や、お茶受けにいかがでしょうか？ お手軽に和を愉しめるお店、叶 匠壽庵（かのう しょうじゅあん）。 札幌三越にお越しの際は、是非お立ち寄りください！ ■叶 匠壽庵 営業時間：午前10時～午後7時まで HP：http://www.kanou.com/