【コートヤード・バイ・マリオット札幌】 5月15日よりランチブッフェ「スペイン郷土料理フェア」開催！ディナーメニューも一新

中島公園エリアのホテル「コートヤード・バイ・マリオット札幌」では、2FレストランSubstance（サブスタンス）にて、ランチブッフェ「スペイン郷土料理フェア」を、5月15日より期間限定開催！　ディナーメニューも一新！北海道キュイジーヌレストランとしてアラカルトメニューやコース料理を楽しめます。　スペイン料理のランチブッフェ、いい！　ピンチョスたくさん食べたい。ワイン必須。（コメント：編集部 SHIHO）

---

～人気のランチブッフェの第3弾、スペイン郷土料理をヘルシーに満喫。夜は北海道キュイジーヌレストランとしてアラカルトとコース料理を提供～

コートヤード・バイ・マリオット札幌（所在地：北海道札幌市中央区南10条西1丁目 1-57 総支配人：山口 勝)は、2025年5月15日（木）～ 6月30日（月）の期間、2F レストラン Substance（サブスタンス）にて、ランチブッフェ「スペイン郷土料理フェア」を開催します。ディナータイムは、北海道キュイジーヌレストランとして北海道の旬の食材を使用したアラカルトメニューまたは総料理長の感性と技が光るコース料理を提供します。

ランチブッフェ「スペイン郷土料理フェア」

ヨーロッパの南端に位置するスペインは、地域ごとに気候、風土が違い、食においても各地の特長によってさまざまな郷土料理が存在しています。

札幌も暖かな日が続くようになり旬の食材も豊富になるこの時期にあわせて、Substanceのランチブッフェ・フェア第3弾となる「スペイン郷土料理フェア」を開催します。人気のベジタブルデリは太陽の恵みを受けたフルーツや野菜で色鮮やかに。新鮮な魚介でつくるイカ墨のパエリアやハンバーガー、迫力ある原木ハモンセラーノも登場。デザートもバスクチーズケーキをはじめ、本場の味を堪能できます。さらに、アンダルシア地方で生まれたカステラのルーツといわれるモスタチョンを自由にトッピングして、自分好みにカスタマイズできる「My Own モスタチョン」は、デザートを思いきり楽しむアイテムとして登場します。

＜メニュー例＞

スパニッシュピンチョス各種

生ハム・マンチェゴチーズのピンチョス、ムール貝・刻み野菜のピンチョス、タコのガリシア風ピンチョスなど、色鮮やかな一口サイズのピンチョス。

ガスパチョ

トマトを中心に赤パプリカやキュウリ、玉ねぎなどの野菜をたっぷり使った冷製のスープ。細いパスタと絡めて食べる爽やかな一皿。

チョリソーサラミと赤パプリカのバーガー

竹炭のバンズにビーフパティ、チョリソーサラミスライスと素揚げにした赤パプリカが香ばしいミニバーガー。隣には定番のミニコートヤードバーガーも。

イカ墨パエリア

直径45cmのパエリア皿でつくる新鮮な魚介類が豊富にのったイカ墨のパエリア。スペイン郷土料理の定番。

デザート各種

日本でも人気の高いバスクチーズケーキをはじめ、「アロス・コン・レチェ」というスペインのアンダルシア地方に伝わるお米のデザートやフルーツをふんだんに使った「ゴシュア」など、目新しい本格デザートも楽しめます。

「My Own モスタチョン」

アンダルシア州西部セビリアにあるウトレラという町で生まれた、カステラのルーツといわれるふわふわのモスタチョンを好みのトッピングで自由にカスタマイズ。シンプルで優しい味の生地はトッピング次第でいろんな美味しさを発見できます。とびきり可愛い”My Own モスタチョン”を。

期間	2025年5月15日（木）～ 6月30日（月）
場所	2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
時間	11:30 - 14:30 (最終入場 13:30)
料金	大人 3,600円（子ども 1,800円）（税サ込）
予約・問い合わせ	公式サイトにて確認

夜は「北海道キュイジーヌレストラン」でアラカルトまたはコース料理

セミオープンキッチンからシェフの活気が伝わるSubstanceのディナータイムは、北海道の旬を味わう「北海道キュイジーヌレストラン」としてカジュアルに楽しめるアラカルトメニューや田中総料理長が腕をふるう本格フレンチコースを楽しめます。

ディナーアラカルト

道産食材をふんだんに使った世界各国の料理が味わえる多彩なメニュー。

おひとりでも家族や仲間とも気軽に立ち寄れる雰囲気で、その日の気分に合わせて楽しめます。

ディナーコース「Menu Printemps (プランタン）」

フランス語で春を意味する「Printemps」。

魚介や肉の出汁を生かしたソースにこだわった春・初夏の味わいを提供するディナーコース。さまざまな食材が持つ香りや風味をかけ合わせた総料理長の感性と技が際立つ旬の一皿ひと皿を心ゆくまで堪能できます。

コース A: 8,900円（税サ込）

全5品／

コース B: 11,500円（税サ込）

全6品／

コース C: 15,000円（税サ込）

全7品／

メニュー内容：

真鯵のスモーク、トマト、焼き茄子のカクテル

北海道産ホワイトアスパラガス トリュフのエミュルション スライスしたてのハモンセラーノを添えて

北海道産つぶ貝のガレット仕立て　香草バターをのせて

北海道産マゾイのポワレ　ブイヤベース仕立て　ヤリイカのボロネーズと共に

塩麹でマリネした仔羊鞍下肉のキャノン　北海道産姫竹のグリエ

北海道産蜂蜜のヌガーグラッセ　柑橘とパッションフルーツのエッセンス　

食後のドリンク　小菓子

期間	2025年5月15日（木）～ 6月30日（月）
場所	2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
時間	17:00 - 21:30 (L.O.)
料金	コース A : 8,900円 B：11,500円 C：15,000円（全て税サ込）※前日までに要予約 　　　　アラカルトメニューは900円～
予約・問い合わせ	公式サイトにて確認