【札幌パークホテル】テラスレストラン ピアレ　調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋 3日間限定開催！

中島公園の札幌パークホテル内テラスレストランピアレにて調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋が9月15日から17日までの3日間限定で開催されます。とうもろこし、ウニ、花咲蟹、銀聖、秋茄子、エゾ鹿、栗、巨峰...文字を眺めているだけでうっとりするような贅沢メニュー。豊穣の秋、バンザイ！

---

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：荒木田康）は、9月15日（木）から9月17日（土）まで、テラスレストラン ピアレ　調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋　を開催いたします。

札幌パークホテルでは、テラスレストラン ピアレ調理長 景井賢司（かげい けんじ）による、旬を迎える北海道の秋の味覚を全メニューに使用した特別賞味会を開催いたします。

今回の特別メニューには、景井の出身地でもある石狩市「石狩ひつじ牧場」の石狩ブルーチーズをはじめ、空知、日高、根室地方など北海道内各地の食材を取り入れるほか、調理長就任へのきっかけとなったコンテスト入賞メニューを特別にアレンジした「北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト 牛蒡ソース りんごと栗をグランメール風に」など、景井の想いを込めたメニューをご用意いたしました。
ぜひこの機会に、北海道の「豊穣の秋」を感じる、趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

札幌パークホテルは、「地域の価値で、未来を変えていく。」のブランドステートメントのもと、札幌市に国際的な水準のホテルとして地域一番館を目指し、人々の生活を豊かにできるよう地域文化の向上に務め、2年後の60周年、さらにその先もさまざまな活動を続けてまいります。

テラスレストラン ピアレ 調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋 概要

提供期間	2022年 9月15日（木）～9月17日（土）
提供時間	17:00～19:00（最終入店） ※要予約
提供場所	1階 テラスレストラン ピアレ
料金	おひとり様 ￥10,000（税・サ込） ※ご利用は2名様以上で承ります。

メニュー内容

北海道の「豊穣の秋」を感じる、
趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

• とうもろこしのエスプーマと雲丹をコンソメジュレに浮かべて
• 岩見沢「ふじききょう園」の椎茸「ゆっこ」のタルト
  ラルドの薄いヴェールで覆って
• 根室産花咲蟹と「石狩ひつじ牧場」石狩ブルーチーズを南瓜のニョッキと共に
• 北海道産銀聖をコンフィーに ビーツとオリーブのタプナード
  秋茄子を添えて
• 北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト 牛蒡ソース
  りんごと栗をグランメール風に
• 赤ワインのスープ ぶどうのコンポートと巨峰のジェラート
• 南瓜のキューブパンとハスカップバター
• コーヒー または 紅茶

調理長紹介 調理長 景井賢司（かげい けんじ）

2004年札幌パークホテルに入社後、現在のテラスレストラン ピアレの前身 「ロマーナ」に配属。その後、パーククラブ、テラスレストラン キタラ、バンケットを経て2018年よりテラスレストラン ピアレにて腕を振るう。社内外のコンテストにも積極的に参加し多くの経験を積み重ね、2021年3月テラスレストラン ピアレ調理長に就任。

詳細は、公式サイトをご覧ください。

URL : https://park1964.com/topics/topics-5760/

宿泊予約は、こちらからどうぞ。